Dal Tramonto all'Alba

BottigliaDTAA-min

Storia

Dal Tramonto all’Alba è il nostro primo “concept wine”, nato dall’idea di una raccolta notturna per preservare la freschezza della frutta. La pressata, invece, avviene all’alba ad una temperatura di 17°C. 

Dati tecnici

Varietà: 100% Chardonnay

Terreno: argilloso, colline dolci, 300 metri slm

Vinificazione: Metodo Satin (4 atmosfere di pressione)

Affinamento: minimo 30 mesi “sur lies”

Alcool: 12%

Dosaggio: Brut

Lieviti: Selezionati, generici, bio

Note di degustazione: fresco e floreale, con note di crosta di pane e mandorle sviluppate durante il lungo affinamento. 

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